吃饭时下颌关节弹响，一般是颞下颌关节紊乱综合征的所致，常会引起颞下颌关节发出响声，可伴有关节部位疼痛，甚至张不开口等不适。

颞下颌关节紊乱综合征的病因并不是很明确，可能与精神因素有关，如精神紧张、焦虑、失眠等。还有牙齿排列不齐、锁颌、深覆颌、咬合面过度磨耗至垂直距离过低等，外伤或咀嚼时突然咬到硬物，打哈欠张大口等造成关节损伤等，均可以引起此疾病。

此外，长时间的单侧咀嚼，经常咀嚼坚硬食物，紧张时咬牙习惯，或者夜间磨牙、突然寒冷刺激等，均会引起颞下颌关节紊乱。

参考资料：熊凤琴等编著,牙病防治,金盾出版社,2000.12,第151页