甘草一般不会导致上火，甘草味甘，性平，入脾肺经，具有和中缓急、止痛、祛痰止咳、解毒、调和诸药等功效，主要用于治疗脘腹挛痛、咳嗽、心悸疑病、咽喉肿痛、疮疡肿毒、药物以及食物中毒等。
甘草具有很多的药理作用，比如抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗菌等，广泛用于各个方剂中，治疗咳嗽、感冒、咽痛、肺炎等。
但是不建议长期大量服用甘草，因为甘草有一定的毒性，长期大量服用可能会导致颜面下肢的浮肿、四肢的无力、痉挛麻木、头晕、头痛等不良反应。出现胸腹胀满、呕吐等症状后，应该避免服用甘草，以免加重病情。
另外，甘草还可能与某些药物产生相互的作用，如与地高辛利尿剂合用，可能会影响药物的疗效，因此在食用甘草的时候应该注意个体的差异和药物间的相互作用，最好是在医生的指导下进行。
甘草还可以用作食品和保健品，比如甘草甜味剂被广泛用于糖果、巧克力、饮料等食品中，可以提高食品的口感。一些保健品像鱼油、蛋白粉，也会添加甘草提取物来增加保健的效果。
