高血压患者可以吃鸡肉，但要注意鸡肉的烹饪方式，比如炸的鸡块、鸡排要少吃，水煮鸡肉，比如白切鸡，或是在减肥过程中吃的鸡胸肉，主要以水煮的方式制作，用较少的油烹饪，此类鸡肉高血压患者可以适量进食。鸡肉本身属于白肉系列，所含有的脂肪含量与红肉相比更少，如与猪肉相比，从健康的角度而言，其实可能吃鸡肉会更健康。但因为目前鸡的饲养周期比较短，可能有些鸡在生长过程中会进食某些促进生长的激素类药物，使鸡肉的质量比较差，患者在采购鸡肉时要注意。

在高血压的管理当中，其实在饮食结构上并没有特别强调不能吃什么食物，最主要的是要减少盐和油的摄入，尤其是饱和脂肪酸的摄入，比如油炸食品，半加工的食品，此类食物可能含有的饱和脂肪酸比较高，可能会导致患者的血脂升高，包括导致动脉粥样硬化的发生、发展。但是从健康角度而言，高血压患者每天要摄入一定量的优质蛋白，包括奶制品。