根据糖尿病的膳食指南推荐，碳水化合物的选择要考虑血糖生成指数和血糖负荷。荞麦和高粱均属于低升糖指数的主食，但是荞麦和高粱本身并不能降低血糖，只是可以降低餐后血糖的上升幅度。
对于糖尿病患者而言，碳水化合物很重要，因为人体内50%以上的热量都是由碳水化合物所提供，所以主食是必不可少的营养物质。缺少主食可能会造成人体热量来源缺乏，影响身体的正常机能，人在饥饿状态下还容易发生低血糖，所以糖尿病患者也要适度食用主食。
糖尿病患者在选择主食方面，尽量选择低升糖指数的主食，建议粗细粮搭配。正常情况下，精细的粮食会比粗杂粮升糖指数高，所以主食建议粗细搭配。在碳水化合物的摄入上，不光要考虑到升糖指数，还要考虑到摄入量，即便是低升糖指数的主食，也要注意摄入的量不要太多。
