在行择期手术之前，麻醉医生通常会在做术前访视时，对病人叮嘱不能吃东西、不能喝水。有的患者不以为然，以为不吃米饭、不吃菜，喝点牛奶，吃点馒头就可以，这样非常危险。因为行全麻手术时，身体各种保护性反射都会消失，同时病人体内的消化道、贲门、幽门会发生松弛，很容易将胃内的东西反流，而全麻下病人没有意识。发生反流后，无法像正常人一样吞咽，或者将反流物吞咽或者呕出。当反流食物和液体进入到病人口腔，如果不小心误入到气管，会造成病人窒息，就会有生命危险。因此，对于择期手术，应该常规术前进行禁饮禁食，严格按照要求保证手术过程安全。
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