木糖醇应该少量吃还是可以的，因为木糖醇主要是从橡树、桦树，包括甘蔗渣里提出来的，甜度可能比普通的蔗糖要高好多倍，所以改善口感效果是非常好的，而且因为不是蔗糖和果糖，没有直接的生血糖作用，所以现在很多的食品，包括糖尿病的食品都会加用木糖醇来改善食物的甜度，或者是改善口感。

对于糖尿病的患者来说，少量的食用应该影响不会太大。但是如果吃得特别多或者量特别大，经常食用，其实木糖醇或多或少也会有一部分会吸收入血。相比较蔗糖和果糖来说吸收的比较少，但是如果大量摄入吸收入血，可能或多或少也会对血糖有所影响，或者是对胰岛功能有所影响。

所以建议可以少量吃没问题，改善口感，因为很多血糖高的患者来都不敢吃含糖的食品，或多或少会影响口感，少量吃一点还是没关系。但是不建议大量食用，大量食用或多或少可能还会影响到血糖，所以少量吃没问题，但是千万不要吃得太多，这样时间长了以后也会对血糖造成影响。