大多数胃炎是幽门螺杆菌感染引起，一般不会引起全身性反应，也就是一般的胃炎不会引起低烧的情况。除非是细菌感染引起化脓性胃炎，可能会引起低烧，但此种情况在临床上非常少见。
胃内在正常情况下有非常强的酸性环境，大多数人胃内的pH值是1.5-2.5，在强酸的环境下，一般的致病菌很难在胃内存活，所以胃炎很少由致病菌感染引起。除非是幽门螺杆菌，但是幽门螺杆菌在胃内定植，不会引起全身性炎症反应，因此不会引起低烧。
其他胃炎是因为有的人可能饮食不规律，或者进食刺激性食物、喝酒等，都不会引起全身性问题，只是在胃的局部有影响，因此低烧和胃炎可能关系不大。喝酒出现胃炎，又出现严重的恶心、呕吐，呕吐物如果误吸到肺里，引起吸入性肺炎可能会引起低烧。
