煎中药有讲究，首先就是要明确用的是什么锅，煎中药的时候不建议用铁锅、铝锅。这两种材质的铁离子和铝离子不稳定，容易跟药里边的成分发生化学反应，因此建议用这两种锅。通常建议用砂锅，没有砂锅的时候，用不锈钢锅、搪瓷锅也可以。现在用玻璃做的这种锅，其实也可以，这些都没有问题。
煎药首先就是要按照规程去操作，先煎头煎跟二煎，严厉禁止不分青红皂白的混煎剂，不按照要求去做，煎出的药有些药物毒性不能够破坏，这个比较危险。另外，煎药切忌糊锅，只要一糊，这个药就烧焦了，烧焦之后整个这锅药就都没法用了，再有煎药的时候就要注意观察。
