血中的胆固醇，包括低密度，其实70%来自于肝脏合成，有30%来自于肝肠循环，所以食物中的胆固醇，实际上对整个血中的胆固醇的影响不是特别大，但是也要尽可能避免过多的摄入大量含有胆固醇或饱和脂肪酸类的食物，包括大量的油脂摄入、部分动物脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸，其实都会增加血中的胆固醇的量。因为这样在体内，可以给胆固醇或低密度的合成，提供非常多的原料，会促进胆固醇的合成的过程。

胆固醇整个的代谢受很多因素影响，如果一旦出现胆固醇升高或者是低密度脂蛋白升高以后，对机体造成非常大的影响，会导致动脉硬化的进程，引起冠心病或者脑血管疾病。

胆固醇不是特别高的时候，可以通过运动或吃的稍微素一点、清淡饮食、少吃富含胆固醇或饱和脂肪酸类食物，可能对不太高的患者可以降到正常。但是如果胆固醇特别高或低密度特别高，同时机体合并其他的动脉硬化的高风险因素时，可能单纯通过饮食，就达不到要求，达不到需要的标准，可能需要再联合专门降低胆固醇或者低密度的药物。

所以在胆固醇不太高的时候，可以通过生活方式调整，包括适当运动、吃清淡饮食、少吃油脂，包括富含胆固醇的食物，如带鱼，或者是饱和脂肪酸含量比较高的食物，尽可能使胆固醇恢复到正常范围之内。