胃癌手术在临床上是常见的消化道手术之一，一般胃癌手术后的食谱，要依据患者的恢复情况来进行决定。如果在手术没有通气、通便之前，不能进食水，以免进食之后出现腹胀，造成腹腔内吻合口的破裂、出血。
但如果患者已经出现了排气，此时可以进食米汤、面汤、温水等不带渣子的无渣饮食。进食2-3天后，可以逐渐恢复到流质饮食，比如小米粥、玉米粥、黑米粥、面条、米粉、米糊，少量进食一些叶子菜，可以起到润滑肠道，帮助排气、排便的作用。
随着患者胃肠道功能逐渐恢复，一般在术后1周可以逐渐恢复半流质或者普通饮食，可以多吃如鱼肉、牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、瘦肉等高蛋白的食物，尽量避免油脂、生冷、刺激、辛辣食物的摄入，以免引起胃肠道负担加重。
