病人进行肛周脓肿术后，可以喝酸奶、牛奶，前提是对酸奶、牛奶能耐受，喝后没有出现严重的腹泻、腹痛等症状。因为肛周脓肿手术是污染手术，是感染性疾病，手术后刀口不能完全缝合，开放引流的好处是不受大便的影响，病人也可以正常的排便，排便后只需清洗即可。但是多数病人对酸奶、牛奶不耐受，部分病人饮用后大便次数增多，会对刀口产生不良刺激，加重局部疼痛、出血、感染的风险。

因此，如果病人对酸奶、牛奶没有明显不耐受，可以正常饮用，可以增加营养。如果病人对酸奶、牛奶出现不耐受，建议避免继续继续饮用。而其他的饮食一般没有过多的限制，术后病人可正常进食、排便、走路，都不会受到影响。