吃核桃不能明显升高人体的血压，核桃不是升压的物质。核桃具有丰富的营养物质，也是日常补充干果中常吃到的干果，含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对血管的保护，对血压、血脂都有帮助。在高血压患者的饮食中，推荐每天食用一定量的干果，有辅助降压的作用。
核桃中含有很多营养元素，与大脑细胞所需求的相似，所以常吃核桃对大脑有帮助，可以增强记忆力，有安神、补眠的作用。另外核桃含有丰富的维生素，尤其是B族维生素、E族维生素，有美白养颜的作用。另外还有丰富的矿物质，比如钙、磷、铁，白发的人可以适当食用核桃，有助于防止白发。
