鹰嘴骨折通常需要3-6个月，胳膊能够伸直和以前的程度。耻骨鹰嘴发生骨折属于肘关节骨折，会破坏关节面，患者会有肘关节的严重水肿、畸形、活动受限、无法伸直等。

需要及时对骨折断端进行复位、固定、制动，还需要配合康复训练，而骨折的愈合过程通常需要3个月左右。康复训练通常需要在骨折固定后保持稳定时开始，才能够最终恢复肘关节的伸直，避免出现肘关节僵硬。

年轻患者如果恢复良好，一般在3个月左右可以恢复胳膊伸直和以前程度一样。如果是老年患者，其愈合速度相对较慢，康复速度也较年轻人更慢，一般需要接近6个月才能够恢复胳膊伸直到以前程度，而且能够确保骨折的顺利愈合。

综上所述，鹰嘴骨折胳膊伸直到以前程度的具体时间，可以到创伤骨科门诊就诊、咨询，由专科医生为患者进行解答。