不建议隔夜喝蜂蜜水，因为其中较多营养成分会酵解或挥发，营养成分明显打折扣。另外，因为放置时间过长，会引起其它病原菌入侵，导致病毒或细菌等微生物感染。
蜂蜜水是营养丰富的常用饮料，对胃黏膜有保护及促进消化的功效。蜂蜜中含有60多种人体所需要的无机物和有机物，如葡萄糖、果糖，还有各种酶类、蛋白质及18种氨基酸。果糖、葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速解除疲劳的作用。蜂蜜中的B族维生素和维生素C较多，能在体内转化为能量而释放。
另外，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，包括铁、铜、锰、磷等，有益人体健康，具有滋润、润燥、解毒的功效。蜂蜜也是营养丰富的天然滋养食品，是常用的滋补品之一。但对于高胃酸患者，不建议饮用，因为蜂蜜水中大部分是糖类成分，可刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。
