糖尿病胃转流手术，通常采用气管插管全身麻醉。全麻术前，需了解病人的身体状况，如血糖情况、心血管功能情况等。在麻醉诱导时，做针对性处理。首先经历全麻，麻醉诱导要给予镇静药、镇痛药、肌松药，其次诱导期需要保持平稳，避免出现误吸、循环低血压等情况。在手术当中同样要给予麻醉维持，保证病人的血压、心率在可控范围。

由于病人需要行开腹或者腹腔镜的胃肠道手术，围术期尤其术后需注意保持病人完全清醒，避免出现误吸的情况。所以手术结束使病人清醒，尤其还需放置引流管，避免出现误吸、反流，让病人在恢复间恢复清醒，再返回病房待进一步的康复。早期的胃转流手术，主要用于减肥，但目前可在胃肠道手术后使用，用以治疗糖尿病。