胰头癌患者最主要的症状是患者会出现全身皮肤黏膜黄染的症状，这是梗阻性黄疸的典型症状，还有的患者会表现为比较明显的腹部疼痛的症状，这种疼痛可以向后背部、肩背部进行放射，导致患者夜间不能平卧入睡。
除此之外，患者最明显的体征是在腹部可以触及肿块，有的患者这种肿块质地较硬，有明显的压痛，活动度较差或者固定不活动的情况。还有的患者会出现比较明显的皮肤瘙痒的症状，主要是由于梗阻性黄疸所导致。
胰头癌患者临床上的症状比较典型，而且很多患者常在极短的时间内就出现肝功能衰竭，从而使患者的饮食量大减。并且很多患者出现极度消瘦恶液质的情况，由于胰头癌的恶性度较高，临床上很多患者就诊时已是中晚期，使得患者总体的治愈率不高，死亡率偏高。临床上一旦出现一些典型的症状，要及时的到医院就诊，
