白醋或者食醋经过稀释以后进行灌肠，可以用来治疗肝性脑病，酸化肠道是治疗肝性脑病的治疗手段之一。因为肝性脑病的发生机制是血氨升高，血氨的来源主要是肠道蛋白质分解，分解以后产生氨，氨经过吸收以后进入肝脏进行代谢。
肝硬化的病人，肝脏代谢功能受到影响，所以导致血氨升高，血氨升高就会出现肝性脑病的一些相关症状，肠道蛋白质吸收的多少和肠道的pH值有一定的关系。在酸性的条件下吸收减少，血氨相应的就会产生减少，在碱性环境下，血氨的吸收就会增多。
所以采取食醋灌肠，就是起到酸化肠道的作用，减少血氨的吸收。当然现在临床有更好的药物，如选择乳果糖进行灌肠，也能够起到酸化肠道的作用。
所以一般有条件的病人，在医院中就使用乳果糖灌肠，而能够口服药的病人，还可以吃一些乳果糖口服溶液。通过这种酸化肠道的治疗，可以减少血氨的吸收，达到治疗肝性脑病的目的。
