海鲜和啤酒进食以后，容易导致痛风急性发作。海鲜和啤酒都是高嘌呤含量的食物，在进食海鲜和饮用啤酒以后，会使体内的尿酸含量明显增多，血尿酸水平明显升高，从而诱发痛风关节炎，急性发作的情况。
其中啤酒是引起高尿酸血症非常重要的原因，因为啤酒当中本身含有麦芽的成分，是嘌呤含量非常高的食物。所以在饮啤酒以后，使外源性的嘌呤摄入增加，同时啤酒当中的酒精，可以引起体内的三磷酸腺苷代谢旺盛，从而使内源性的尿酸生成也会增加。
另外啤酒当中的酒精，在机体代谢以后会产生酸性的物质，从而引起肾小管对尿酸排泄的减少，引起血尿酸明显升高。所以饮用啤酒以后，通过上述三个方面都可以使血尿酸升高。
所以进食海鲜以及饮用啤酒以后，非常容易诱发痛风性关节炎急性发作。对于有痛风的患者，或者有高尿酸血症的这一类患者，要尽量避免食用海鲜和饮用啤酒。
