手术以后为了加速术后的康复，首先应该多吃些高蛋白、营养丰富的食物，因为在手术当中由于创伤动员了身体内大量蛋白质，在手术后通过蛋白质合成，伤口才能够快速愈合，快速康复。因此手术后应该吃些营养丰富的、蛋白质含量比较高的饮食。
有些患者胃肠道功能恢复比较慢，这时虽然不能进食正常食物，也可以加些营养粉、蛋白粉来促进身体恢复。还要注意手术后消化系统功能的循序渐进的恢复，特别对于消化系统的手术，比如患者做了胆囊切除或者肠切除、肠吻合手术，在术后消化系统需要逐渐恢复，不能操之过急。
这些患者手术后的饮食一开始应该从流质逐渐过渡到半流质、软食和正常饮食。在饮食种类上应该从清淡饮食开始，随着消化系统逐渐恢复而过渡到正常饮食，不要一开始就进食大量的、油腻的、不好消化的或刺激的食物。
