黑糖如果吃多了，会引起上火的表现。所谓上火，是对于中医学中认为人体内有热邪，所出现的一系列症状的概括性描述，常见的有面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛、皮肤表面出现痈疖疮疡、局部红肿热痛、小便短赤、大便干结等。中医认为这些症状，都是由体内热邪所引起的，而引起这些上火症状的体内热邪，可以分为实热之邪或虚热之邪。
虚热之邪，主要是由于各种原因导致体内阴液耗损，阴不能制阳，虚热内生而产生的。一般而言，具有温热或辛辣刺激特性的食物或药物，一方面可以助长体内已经存在的热邪，导致实热之邪的产生，从而出现上火的症状。另一方面，也容易耗伤体内的津液，导致虚热内生，产生上火的表现。
而黑糖其实就是老红糖的另外一个名称，中医认为黑糖具有养血暖胃的功效，本身具有一定的温性。如果喝得比较多，黑糖的这种温性，一方面可能会助长体内已经存在的热邪，从而导致实热之邪，产生上火的症状。同时也会在某种程度上耗伤体内的津液，导致虚热内生，从而产生上火的表现。
