中耳炎发作的时候，不建议去吃辣的食物，因为辣的食物会导致黏膜的充血、肿胀，会加重黏膜的渗出。即便是不发作的时候，部分人群可能会对吃辣也比较敏感，一吃辣椒就会出现耳朵流脓、耳朵痛这些情况，肯定不能吃辣的。
中耳炎如果是急性发作，患者出现耳痛、耳朵流脓的情况，需要运用全身的抗生素，口服或者静脉滴注抗生素，再加上局部的使用抗生素的滴耳液，使用双氧水进行耳道的冲洗。同时一般也会在耳内镜下，把耳朵里面的分泌物吸出来，然后使局部的抗生素滴耳液，能够和中耳腔的黏膜有充分接触，更好发挥作用。
如果慢性中耳炎反复的急性发作，而导致了鼓膜穿孔，然后鼓室里面的肉芽肿的形成、鼓室的硬化。这时，都会建议患者去进行手术治疗，一方面是把穿孔的鼓膜修补起来，另一方面把中耳腔里面形成的肉芽骨生化清理掉。如果在手术过程中发现有听小骨的破坏、听骨链的不完整，可以同时进行人工听小骨的植入，可以达到重建听力的效果。
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