皮炎不能吃什么食物，需要根据具体情况来判断。皮炎的种类众多，而且并非所有的食物都会导致皮炎。例如，由局部接触引起的金属皮炎或染发皮炎与食物关系不大，但应减少辛辣刺激的食物摄入。

对于由体内金属植入或其他材料引起的全身性皮炎，或由食物或吸入物质导致的皮炎，患者应根据具体情况进行判断，可以通过日常观察或过敏原检测来确定皮炎的原因。如果确实是某种食物导致的皮炎，在一段时间内应避免食用这种食物。

除此之外，患者不需要非常严格的忌口，因为这种皮炎并非由食物引起，但基本的原则还是以清淡饮食为主。因为皮炎会有炎症反应，有毛细管扩张、充血，如果吃辛辣刺激的食物或者是油腻厚重的食物过多，可能会使得皮炎加重、瘙痒加重，所以还是以清淡饮食为主。

总之，皮炎对于食物的要求不是绝对忌口，如果是某种食物引起的需要忌口或者是一段时间忌口，如果不是这种食物引起，应注意少吃辛辣刺激的食物。