人在饥饿时，如果测血糖发现血糖高，有可能说明身体已经做出自我的反射性保护，把血糖升高。低血糖对于人体是一种伤害，所以当出现这种伤害时，身体会紧急动员各种激素、各种措施，让血糖尽快上升。虽然此时没有吃东西，但血糖可以在身体的调节机制下上升。
血糖的来源和上升原因，就是由于身体会把每天吃的食物中多余糖分储存起来，通常储存在肌肉和肝脏当中，分别叫肌糖原和肝糖原。当身体缺乏能量摄入时，比如饥饿，就会导致葡萄糖浓度过低，因此身体就会动员之前储存在身体里的糖原，让肝脏和肌肉不断地释放出葡萄糖，将血糖维持在正常水平。
有些人在饥饿时测出来血糖低，但有的人测出来血糖高。有可能测的时间不一样，如果低血糖出现一段时间再去测，就有可能身体已经发挥出自我保护机制，此时测得的就是高血糖。
