洋芋和鸡蛋放在一起吃，不会中毒，但是一定保证两种食物都新鲜。因为每个人每天吃的食物都比较多样化，主要是需要不同的营养摄取，所以要通过多种食物来补充，但一定要保证食物新鲜，不变质，还要注意量的控制。对于个体而言，此两种食物放在一起吃，可能会出现不适的反应，一定要分析清楚，是中毒导致，还是个体不耐受。

鸡蛋有丰富的营养，但也要注意量的控制，吃得太多可能会导致个体不耐受。长期大量吃鸡蛋，也会引起高血脂的发生。尤其现在超标或者超重的人很多，由于个体饮食的原因，如油炸食物吃得多，某种食物有营养，吃的量很大，实际上都是不健康的饮食。

另外，要注意食品的新鲜性，比如鸡蛋已经煮完1-2天，如果再吃，尤其在夏天很容易出现中毒，因为鸡蛋已经变质。因为个体差异，胃肠道功能相差很多，部分人群进食后可能胃肠道比较脆弱，容易出现胃肠道反应，部分人群可能不容易出现胃肠道反应。如果两种食物放在一起吃，出现任何不适或者明显不适，需要及时就医。