鸡肉作为特别好的蛋白质来源,如果恰当予以烹饪味道鲜美,孕期适当食用鸡肉,可以较好的补充蛋白质,而且鸡胸肉的脂肪含量少,补充蛋白质的同时又能减少过多的脂肪摄入。通常部分孕妇多数蛋白质均来源于鸡肉,也不存在孕期绝对不能食用鸡肉的问题,但是鸡肉的不同部位,蛋白质、脂肪的含量不同,如鸡皮含有过度的脂肪。如果孕期过多食用鸡皮,对于孕期需要适当增加蛋白质的摄入,完全起不到应有的效果,甚至有相反的效果。
所以妊娠期间如果需要补充蛋白质、增加食物的广泛摄入来源时,建议补充白肉,如鸡胸肉是好的蛋白质来源。但食用鸡肉时需注意鸡肉的不同部位,建议食用鸡胸肉、鸡腿肉,尽量避免食用鸡肉特殊的部位,如鸡皮、鸡屁股、鸡脖,或鸡头等,因摄入上述部位可增加脂肪类摄入,且可能有毒素聚集,不利于孕妇的健康。