如果一次吃大量番石榴，可能会引起上火的表现。上火是对于中医学中，认为人体内有热邪所出现的一系列症状的一个概括性描述，常见的表现有面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛、皮肤表面出现痈疖疮疡、局部红肿热痛、小便短赤、大便干结等，中医认为这些症状都是由于体内的热邪所引起。而引起这些上火症状体内的热邪，可以分为实热之邪或虚热之邪。

虚热之邪主要是由于各种原因，导致体内阴液耗损、虚热内生产生。一般具有热性或者辛辣、刺激特性的食物和药物，一方面容易助长体内的热邪，导致实热之邪的产生，出现上火的表现，也会耗伤体内的津液，使得阴不能制阳、虚热内生，从而产生虚火，所引起上火的症状。

番石榴本身并不具备热性，属于一种具有温性的水果，温性的水果相对而言比较平缓，并不至于很严重的助长体内热邪，从而产生实热证，对于体内阴液的耗损，也并不会起到非常严重的损伤。所以如果一次适量的吃番石榴，一般不会引起上火的症状。但是如果大量吃番石榴，其毕竟是一种温性的水果，有可能造成体内津液的一部分的耗损，从而产生虚热，出现了上火的表现。