在食物中对血脂调控作用最为强烈的是红曲，红曲成分主要存在于一些发酵的食物中，可以带来血脂的一些获益，比如一些中成药物，像血脂康、脂必泰等这些药物中最有效的成分就是红曲，红曲能够有效地降低血脂，达到降低低密度脂蛋白的效果，大概相当于中等强度的他汀的效能。
另外还有一些食物，可以侧面通过一些其他的机制来降低低密度脂蛋白，比如苦瓜、黑木耳，或者是黑茶、苦丁茶等，主要因为可以起到润肠的作用，或者是其他尚未明确的机制，能够达到一定的降低低密度脂蛋白的效果。
但是如果低密度脂蛋白升高得非常明显，食物是不能够替代药物的，如果低密度脂蛋白长期过高那么就会损伤到血管，导致动脉粥样硬化的发生，从而诱发心梗和脑梗，因此低密度脂蛋白比较高时，除了要坚持饮食和运动的基础外，还需要遵医嘱使用药物来降低低密度脂蛋白。用药物来降低低密度脂蛋白。
