大麦茶不会上火，所谓上火是中医学认为人体内有热邪，所引起一系列症状的一个概括性的描述。可以表现面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、口干口苦、牙龈肿痛、咽喉疼痛、皮肤表面出现痈疖疮痒、局部红肿热痛、小便短赤、大便干结等，这些症状都是体内有热邪所引起。
而引起上火症状的热邪可以分为实热之邪和虚热之邪，也就是实火和虚火。所谓虚火主要是各种原因导致体内阴液亏损，阴不能治阳，阳气过急，郁而化热，导致虚热产生，从而出现了上火症状。具有温热特性或辛辣刺激特性的食物或药物，一方面容易助长体内已经存在的热邪，从而产生实热，引起上火的症状。另一方面，也可以耗竭体内的阴液，从而导致虚热内生，从而产生虚火，而引起上火的症状。大麦茶本身具有一定的清火的特性，其既不会助长体内的热邪，也不会耗竭体内的阴液，所引起虚火的症状，所以喝大麦茶不会上火。
