如果要做标准的口服葡萄糖耐量试验，吃馒头餐的结果肯定不标准，不建议做。因为馒头餐是馒头餐，糖耐量是糖耐量，二者最明显的区别就是吃的食物不一样。口服葡萄糖耐量是让患者吃75g无水葡萄糖所泡的糖水，而馒头餐是让患者吃100g左右的馒头。
一般临床上如果确诊从未诊断为糖尿病的患者，要进行糖尿病诊断，一般是要用口服葡萄糖耐量试验，因为其是指南以及全球所公认的诊断金标准；而对于已经诊断为糖尿病的患者，又想评估其血糖以及胰岛素功能，一般就会采用馒头餐。
因为对于已经诊断为糖尿病的患者，如果再用葡萄糖，此种强刺激作用于胰腺，会导致胰腺损伤。因此对于已经诊断为糖尿病的患者，建议使用馒头餐，馒头含的淀粉刺激相对没有葡萄糖强，这也是出于对患者胰岛功能的保护而作出的改变。
