胃镜检查前一晚8点以后不能再进食，可以少量饮水。检查当日清晨绝对禁饮食，因为检查胃腔平时充满食物或消化液，如果没有进行胃镜准备，进去以后会发现食物残渣混杂或夹杂在胃黏膜表面，影响观察。

如果存在病变由于食物残渣遮挡不能及时发现，从而影响临床诊断，对整个治疗检查造成不利影响。所以胃镜检查前需要禁饮食。