肾结石的患者可以吃苋菜,但是要适量,因为苋菜属于典型的含草酸量比较高的绿叶蔬菜。由于80%的肾结石都是草酸钙结石,所以饮食禁忌或者注意事项里的第一条,就是不要过多食用含草酸量高的绿叶菜,包括某些水果,代表性的如葡萄。
推荐在烹饪的时候,最好能将苋菜这样的绿叶菜先用开水焯,然后放到水龙头下冲洗、用力拧。一方面可以去苦味,另外可以大量减少草酸的量,再用来做菜,这样一方面可以享受到苋菜的美味,另一方面也可以尽量减少草酸摄入。
总之这是一个量和度的问题,不是不能吃,而是不要过分多吃。在肾结石的患者中要鼓励大量饮水,这是最经济、最有效预防结石复发的方法。大量尿液会冲刷尿道,也会降低尿中可能含结石基质的浓度,来减少结石的复发。