不吃饭与是否患胆结石没有必然的联系，并没有不吃饭就不会得胆结石的说法。饭只是一种碳水化合物类的食物，目前胆结石是以胆固醇性结石较为多见，过量的高脂肪、高胆固醇、高热量食物，容易引起胆汁里面的胆固醇与胆汁酸的比例失调，胆固醇析出结晶，容易形成胆固醇性的结石，包括肥胖、糖尿病以及高热量的饮食，这些均是明显的诱发因素，所以与吃不吃饭并没有太大的关联。

另外需要注意，不吃早饭的情况下容易诱发胆结石，但其并不属于胆结石发生的重要相关因素，而是属于一个加剧因素。加剧因素是指原本就有胆结石发生的高危因素，如果再合并不吃早饭，将会导致高危因素作用更加强烈，从而导致胆结石的发生。主要是因为不吃早饭，胆汁长期在胆囊内的淤积，胆汁的浓度升高，本身如果合并胆固醇与胆汁酸比例失调的情况，浓度越高，胆固醇就越容易析出结晶，也就更容易导致胆结石。如果本身并没有胆结石发生的部分高危因素，一般不吃早饭单独引起胆结石发生的概率并不会非常高。