透析是指血液透析和腹膜透析，主要用于终末期慢性肾功能不全，肾脏丧失排出毒素和水分的功能时的治疗，此时主要是药物治疗和肾脏替代治疗，也就是血液透析和腹膜透析。饮食上需十分注意，因为血中的尿素氮和肌酐等代谢废物，主要是来源于蛋白质的代谢，所以饮食中要注意蛋白质的摄入，并控制蛋白质摄入的量。

因为过多蛋白质的摄入，容易造成机体肌酐生成过多，从而不利于疾病的治疗。但是不摄入蛋白质也不行，因为血液透析和腹膜透析，每次透析以后会丧失大量的蛋白质，同时病人在生活过程中，在生理需要状态下需要大量的蛋白质，这个时候蛋白质要控制量。

如果肾衰竭的病人进行透析，需要蛋白饮食。优质蛋白就是每公斤体重每天1.0-1.2克，不同人可能有所区别，腹膜透析可能相对多一点。如果这个人血中的生化出现异常，特别是血钾出现异常，就需要控制外源性的黄色蔬菜和水果的摄入。

因为黄色的蔬菜和水果，含有大量的钾元素，摄入过多就会造成高钾血症，所以这个时候吃水果和蔬菜要吃含水量少，不是黄色，也就是绿色的蔬菜和水果会比较健康。