消肿应该吃的食物有薏米、赤小豆、冬瓜等，但是这些所谓能消肿的食物，其作用非常微弱，在整个治疗过程中，食物消肿仅能起到辅助性作用。

具体哪种食物适合于哪种类型的水肿，从中医角度上来分析，冬瓜属于寒性，薏米属于微凉性，而赤小豆属于酸而性平的食品。

从水肿的中医机制分析，涉及脾、肺、肾三脏，如果患者出现的是脾虚湿盛而导致的水肿，建议多吃薏米或者红小豆。如果是肾虚型的水肿，可以吃补益肾脏的食品，可以加上冬瓜。