吃东西口腔起泡原因有以下几种：

1、大疱性疾病：较常见的是天疱疮或类天疱疮，此疾病使得口腔黏膜连接松解，导致液体在此潴留形成气泡，应前往口腔医院黏膜科就诊。医生根据情况进行免疫病理的检查，确诊疾病。且天疱疮、类天疱疮是属于有风险的疾病，特别是天疱疮，如果不及时治疗会导致全身起泡，对生命产生影响；

2、创伤性黏膜血泡：部分患者进食时由于咬伤形成创伤性黏膜血泡，常见于老年人，所以吃东西时尽可能慢一些以避免咬伤。

所以对于吃东西口腔起泡，对于起亮泡或血泡的患者，一般是由食物摩擦引起，可能为大疱性疾病。还有一种咬伤形成的泡，进食时避免咬伤即可。