血糖高的患者可以少量食用绿豆小米粥，但不建议大量饮用。血糖高的患者为保证血糖稳定，除控制饮食外，可能会配合一定的药物治疗。饮食控制通过尽量保证全天热量的摄入均衡，以保证血糖稳定。另外，通过饮食控制达到控制全天总热量的目的，帮助患者控制体重。

在饮食控制方面，需要控制碳水化合物以及脂肪的摄入量，应保证每天的蛋白质摄入。绿豆小米粥从3大营养素的成分上而言，主要属于碳水化合物和植物蛋白，因此食用绿豆小米粥，本身没有问题。由于小米粥内所含热量也较少，因此一般不需要考虑碳水化合物摄入造成热量超标的问题。

但不建议大量饮用绿豆小米粥，是因为粥类物质需要长时间熬煮，在熬煮过程中，小米容易吸水膨大，因此绿豆小米粥在胃内的消化、吸收较快，可引起血糖短期之内升高。而血糖短期之内升高，同时也会刺激大量胰岛素分泌，胰岛素分泌后，可短期之内将血糖迅速下降。

如果经常、大量饮用小米粥，餐后血糖通常处于明显的锯齿状波动状态。因此血糖高患者，频繁、大量饮用绿豆小米粥，不利于血糖稳定性维持，高血糖患者在喝粥时应适当控制饮用量，避免频繁食用。