一般胆囊切除术后的饮食在早期会建议病人进食清淡流质或者半流质饮食，但是由于手术技术的改进，一般病人手术后第一天就可以恢复饮食。

为了避免病人出现继发性胆总管结石以及代偿性局部积液的出现，会嘱咐病人尽早恢复正常饮食，如适当进食高蛋白食物，如瘦肉、蛋白，还有鸡肉等白肉类食品。另外，病人饭量也争取在手术后1周能够恢复到正常饮食的2/3-3/4，一般这样就可以尽量减少病人手术后的上腹不适感的出现。

一般要求病人在1个月之后，可以恢复到正常饮食，原因是切除的是病变胆囊，胆囊已经失去收缩功能，因此进食不会造成病人术后的明显腹胀、腹痛。