虾青素是一种酮或者叫做类胡萝卜素。虾青素也是一个抗氧化剂，具有很强的抗氧化的功能，可以降低脂质类的过氧化，对于一些肿瘤有预防作用，也可提高人体的免疫力等。
虾青素可在保健品、药品的领域里有广阔的应用前景。但是药品中并没有含虾青素的药物；而在保健品中，确实有一些保健品，在应用虾青素。但保健品和药品有差别，保健品主要是起保健功效，是利用虾青素抗氧化的理论。
此外，虾青素对相应的疾病没有价值，因为虾青素不是药物，也不能治病。此外，虾青素对健康人群的应用意义也不大。
但一些亚健康的高危人群，应用虾青素有一定的意义。此类人群通常是高压工作、精神容易紧张、疲劳等。但其意义也没有经过研究证实，所以是因人而异的问题。
若虾青素在使用的过程中，出现任何严重的不适症状，此时一定要停止使用并到医院就诊。
