水解奶粉是指将奶粉中的蛋白质分子水解后，将其从大分子变成小分子，更有利于人体的消化吸收，称为水解奶粉。一般分为部分水解奶粉，即里面主要是肽链、肽的成分，另外就是完全水解奶粉，即里面主要是氨基酸的成分。

但是都属于蛋白质，只不过分子大小不一样，大分子变成了小分子的水解奶粉，更有利于人体的消化和吸收，避免发生一些过敏反应，所以主要是提供给婴幼儿食用。婴幼儿即新生儿出生以后，到2岁之前胃肠道功能都不健全，2岁以后才接近成人。

所以在出生以后，孩子的肠道细胞连接不紧密，空隙比较大，如果大分子的蛋白质漏进去，就会容易出现过敏反应，孩子可能会出现消化不良、腹泻、腹胀，包括哭闹等情况，也可能出现湿疹。

同时孩子出生以后，其消化酶也不健全，比如肠激酶，可以帮助消化蛋白质。但是在婴幼儿的时候其活性比较低，可能只有成人的25%，这样其对于蛋白质的消化功能就比较差，所以孩子对于蛋白质的消化可能会比较弱，这样会发生一些胃肠道症状。

所以通常来说，对于过敏或者存在消化不良的孩子来说，可以选择水解奶粉。但是是否选择水解奶粉或者选择什么样的水解奶粉，最好还是咨询营养师或者儿科医生来制定。