对于高血脂和高血压患者而言，可以食用红苋菜。在饮食方面，高血脂患者主要是以低脂饮食为主，即控制过油食物的摄入，尤其是五花肉、蹄花、煨汤等，此外也不建议食用油炸食物，比如薯条等。

而高血压患者需注意盐的摄入，即严格控制钠的摄入，因为高血压的发病机制中盐敏感是重要机制，即盐负荷过重的情况下，会导致血压升高。大部分中国人血压升高机制为盐敏感机制，提示可以通过饮食，控制盐的摄入，促使血压尽快控制在目标值范围内。高血脂和高血压患者在食用红苋菜过程中，应注意炒制时减少盐、油的添加，便于血脂、血压的控制。