面筋属于嘌呤含量偏低的食物，因此痛风患者可以吃面筋。烤的面筋比平常面筋的嘌呤含量相对稍微高，但比高嘌呤食物的含量低很多，因此尿酸高或痛风患者可以吃烤面筋，但建议在尿酸高的时候到风湿病专科就诊。尿酸高的值，对于饮食的控制，严格程度不太相同，比如尿酸高的值高出很多，应比较严格地控制饮食，尽快降低尿酸值，如果高的不是很多，可以把饮食放宽。
饮食里面含的嘌呤只占每天人体嘌呤的20%，其他80%左右都是自身代谢产生，饮食控制再严格也只能够调整20%的嘌呤，因此目前并不主张饮食特别严格的控制。但在急性发作期，血尿酸非常高的时候，应尽量控制高嘌呤和中嘌呤饮食，选择低嘌呤的饮食。
