苹果种子也就是苹果籽，苹果籽吃多少会中毒，有的人说可能是150粒，但是没有人会主动把150颗的苹果籽吃掉，所以可能统计有误，或没有准确的数值。另外，个体的差异不一样，中毒的剂量也可能不一样。
而吃苹果籽中毒的原因，主要是苹果籽里含有氟氰酸，如果短时间大量接触，就会出现中毒症状，比如胃肠道不耐受，出现恶心呕吐，也有的人会出现头晕头痛的症状。但是正常情况下，吃苹果时不会出现苹果籽中毒的。
如果在吃苹果的时候误食，将苹果籽咽掉，此时一定不要恐慌和焦虑。如果出现胃肠道不适，一定要注意鉴别是苹果籽导致的，还是由于其他食物不新鲜、被污染导致的胃肠道损伤。只有明确诊断，及时干预，才能够恢复健康。当然这个过程中，一定要判断多因素的影响。
