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麦芽糊精可以升高血糖。麦芽糊精主要是淀粉类的物质,比如玉米淀粉、土豆淀粉这一类的物质,经过特定的水解工艺而形成的一种产物。由于麦芽糊精具有可以增稠,并且没有特别味道,所以被广泛作为一种食品添加剂。
从本质上看,麦芽糊精其实就是一种淀粉多糖,因此在体内能够进一步地氧化分解形成葡萄糖。而葡萄糖可以升高血糖,但是由于麦芽糊精仅仅是作为一种食品添加剂而存在于各种食品中,比如饮料、酸奶、点心等加工的食物中,含量相对比较少,因此引起的血糖增高并没有特别严重。
经常有人会将麦芽糊精和抗性糊精相混淆,抗性糊精不升高血糖,是一种可溶性的膳食纤维,也经常被添加在饮料中。但是由于抗性糊精是膳食纤维,不能够被人体利用和分解,因此抗性糊精不增加血糖,而麦芽糊精作为一种淀粉多糖,可以升高血糖。
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麦芽糊精含有大量的糖类,还含有一定的维生素和微量元素,尤其含有钙、铁等对人体有益的微量元素和矿物质,能够促进人体正常的物质代谢和新陈代谢,适用于作为患者的食品基础原料和添加剂。如果患者不能正常进食或者摄入的葡萄糖成分很少时,可以在食物中添加一定的麦芽糊精,能够起到增加血糖、增强免疫力和抵抗力,还能够起到补充维生素和微量元素的作用效果。另外麦芽糊精的溶解性较好,并且具有稀释性,因此有很好的乳化和增稠作用,混合在稀饭内容易被人体消化和吸收,所以能够有效的补充葡萄糖和营养物质。
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/11/13收听(72936)
"太小的婴儿,4个月以内的婴儿尽量少吃,4个月以上的婴儿可以酌情的吃点。麦芽糊精就是水溶性的糊精,也叫酶法糊精,麦芽糊精的成分主要是各类的淀粉,像玉米、大米做原料,经过低程度控制水解转化、提纯、干燥而形成的一种碳水化合物,甜度低,溶解性好而且不容易吸潮,稳定性也比较好,产品的特点就是没有异味而且容易消化,低热,甜度不是很甜。麦芽糊精除有大量的糖类外,还含丰富的矿物质,像铁、钙等对人体有益的微量元素比较丰富,能够处理人体正常的物质代谢,像奶片、奶粉、麦片、糖果、好多保健品中都加有麦芽糊精。"
周小凤│首都医科大学宣武医院
2020/03/18收听(69084)
"麦芽糊精的原料是含淀粉的玉米或者大米,也可以是精致淀粉,淀粉被人体胃肠道吸收后,最终会转变葡萄糖而导致血糖升高,所以糖尿病患者应该注意。如果糖尿病患者的血糖控制达标时可以适当吃麦芽糊精,看饭后血糖怎样变化,如果血糖明显升高说明不适合糖病患者吃,以后不能再吃。如果少量吃后,饭后血糖变化不大时可以每顿饭稍微吃一点,对血糖影响不大,可能对身体健康有一定帮助。糖尿患者应该特别注意淀粉含量高的食物,像玉米、土豆、南瓜、山药都是淀粉含量高的食物,糖尿病患者可以当做主食吃,但应该严格控制数量。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2019/12/02收听(19319)
"婴儿配方奶粉中一般都会加入麦芽糊精,麦芽糊精的作用:1、配方奶粉中的麦芽糊精就是一种碳水化合物,在麦芽糊精分解代谢的过程中可产生一定量能量,提供宝宝体格生长发育所需。2、奶粉中的麦芽糊精能够减轻宝宝肠道的负担,改善宝宝胃肠道的消化功能。3、麦芽糊精还具有促进宝宝胰腺分泌消化酶的作用,可在一定程度上预防消化不良。4、麦芽糊精也具有增稠奶粉,促进奶粉溶解的功效。5、麦芽糊精基本上没有甜味,可以预防宝宝乳牙龋齿的发生。"
鹿志霞│济南市中西医结合医院
2019/06/29收听(32579)
"麦芽糊精其实就是一种碳水化合物,属于一种多糖类的营养素,本质与面粉和大米粉并没有区别。在奶粉中添加麦芽糊精,可以增加奶粉在水中的溶解度,使冲调出来的乳汁更加均匀,也可以使奶粉的浓度增稠。奶粉中添加麦芽糊精,在其分解代谢的过程中产生的能量可以提供宝宝生长发育所需的热量。而且还可以改善宝宝胃肠道的消化功能,同时还可以帮助宝宝的牙齿健康发育,能够减少蛀牙的发生。麦芽糊精没有明显的甜味,并不会影响宝宝的味觉。适量添加时是有益的,但过多添加则影响其他营养素的吸收。"
2019/06/29收听(70744)
吃麦芽糊精不回奶。麦芽糊精和平时回奶的麦芽不同,麦芽糊精主要是由大米、玉米和木薯等淀粉组成。麦... 刘冠媛│首都医科大学附属北京朝阳医院 2023/06/01播放(61232)
吃麦芽糊精不回奶。麦芽糊精和平时回奶的麦芽不同,麦芽糊精主要是由大米、玉米和木薯等淀粉组成。麦...
刘冠媛│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/06/01播放(61232)
麦芽糊精是食物的调节剂、增味剂, 潘永源│首都医科大学宣武医院 2023/03/21播放(64144)
潘永源│首都医科大学宣武医院
2023/03/21播放(64144)
婴幼儿奶粉里添加麦芽糊精不好,麦芽糊精不是婴儿奶粉的必须营养成分,最好选择不添加麦芽糊精的奶粉... 张忠浩│首都医科大学附属北京友谊医院 2021/06/25播放(57261)
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张忠浩│首都医科大学附属北京友谊医院
2021/06/25播放(57261)
西红柿可作为蔬菜或者水果,因其存在一定的热量,因此食用后具有升高血糖作用。但是西红柿较其它食物... 杨丽│湖南省人民医院 2021/07/13播放(62156)
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杨丽│湖南省人民医院
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樱桃本身含有一部分糖分,比如果糖等,所以吃了以后会升高血糖,但是糖尿病患者可以吃樱桃,不要因为... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/01/26播放(54174)
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刘泽灏│中南大学湘雅医院
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地瓜会升血糖,经口摄入的食物都含热量,对血糖升高有一定贡献数值,但是升血糖高低或速度快慢有所差... 杨丽│湖南省人民医院 2021/08/31播放(90677)
地瓜会升血糖,经口摄入的食物都含热量,对血糖升高有一定贡献数值,但是升血糖高低或速度快慢有所差...
2021/08/31播放(90677)
"小米升高血糖,小米属于全谷类食物,含有一定的碳水化合物、膳食纤维、矿物质和少量的维生素。各种全谷类的食物,包括小米,丰富的膳食纤维有助于延缓糖的吸收,减少血糖的波动。但是任何的食物都会有一定的热量,都会带来血糖增高,不同的食物升糖指数,也就是生成的快慢并不一样。像小米、燕麦、荞麦,甚至包括豆类,比如黄豆、绿豆、红小豆,还有根茎类的红薯、紫薯都属于全谷类食物,各种全谷类食物虽然并不能够降低血糖,但是升糖指数并不高。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/07/03收听(58881)
因为红豆含有一定量的淀粉,所以可以升高血糖,尤其是摄入量过多。红豆作为生活中一种比较常见的粮食... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/02/22播放(73713)
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香瓜升血糖指数相对较高,因此吃香瓜可能会导致血糖明显升高。由于香瓜相对较甜,且热量较高,一般不... 杨丽│湖南省人民医院 2022/02/10播放(87470)
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2022/02/10播放(87470)
豆腐本身的升糖指数并不高,所以升高血糖的幅度非常有限。单纯只吃豆腐对血糖影响并不大,长期过多摄... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2021/07/29播放(70106)
豆腐本身的升糖指数并不高,所以升高血糖的幅度非常有限。单纯只吃豆腐对血糖影响并不大,长期过多摄...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2021/07/29播放(70106)
淀粉可以升血糖。 王燕│河北医科大学第三医院 2021/09/16播放(89785)
王燕│河北医科大学第三医院
2021/09/16播放(89785)
"少量的食用枸杞血糖不会升高,因为大家食用枸杞的过程中,一般都是泡水,泡水的过程中如果不加白糖、冰糖、红糖,只是用枸杞单纯的泡水,对血糖的影响不会很大,因为吃的量是不会很多的,如果一把一把的吃枸杞,是会引起血糖的升高。枸杞中的含糖量是比较高的,大约是40%-50%左右,而一般人食用枸杞都是来泡水,所以用的量是很少的,一般不会引起血糖的升高。枸杞主要是温补阴虚,对于肾虚、肝虚的患者食用是很好的,而且可以明目。枸杞可以和山楂一起泡用,过量的枸杞会引起血糖的升高,引起口渴。"
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/11/12收听(43229)
"黄油升血糖,其成分主要是脂肪,脂肪提供的热卡远高于碳水化合物和蛋白质,1g脂肪约可以提供9kcal,而1g碳水化合物或者1g蛋白质仅提供4kcal,所以食用黄油容易导致总热卡超标从而影响血糖的控制。这也是在吃完西式面点相较于吃完中式餐点后,西式面点对血糖升高的幅度会更加明显一点的原因,因为西式面点中通常都需要添加黄油,像曲奇饼干中就需要添加黄油才能制成。对血糖升高的人群在控制好总热卡的前提下,一定要注意各种食材以及各种类食物摄入的比例,通常脂肪只能占到总热卡的20%-30%,所以在进食含有黄油的食物时一定谨慎,如果黄油含量较多,就容易导致总热卡超标。通常食用油时脂建议以植物油为主,而且血糖高的人群每天食用不超过两个标准汤匙的植物油。所以摄入脂肪会导致人体脂肪超标,脂肪进一步堆积导致胰岛素抵抗,因而要尽量减少脂肪的摄入。"
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/03/22收听(46850)
桔子中含有一部分的葡萄糖和果糖,如果吃得多有可能会导致血糖升高,但不同品种的桔子以及吃的量不一... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/07/12播放(51988)
桔子中含有一部分的葡萄糖和果糖,如果吃得多有可能会导致血糖升高,但不同品种的桔子以及吃的量不一...
2021/07/12播放(51988)
燕麦含有一定淀粉,食用以后会升血糖。此外,有些人食用燕麦以后发现血糖比原来低,于是认为燕麦具有... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/01/26播放(66444)
燕麦含有一定淀粉,食用以后会升血糖。此外,有些人食用燕麦以后发现血糖比原来低,于是认为燕麦具有...
2021/01/26播放(66444)
北医三院 王雪梅
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