西安交通大学第一附属医院
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不锈钢盆可以熬中药，但有一定的缺点。熬制中药尽量选择其他更合适的器具，如砂锅和瓦罐受热比较均匀，熬中药时不易糊锅且不会与中药中的有效成分发生反应，不会影响中药性能最好的发挥。
如果没有砂锅和瓦罐，也可选择陶瓷或玻璃器皿，但这类器皿导热性相对较好，容易将中药熬糊，不锈钢盆就是如此，熬糊的中药不能再服用。熬中药尽量优先选择砂锅、瓦罐这类器皿，如果确实没有类似器皿，再选择不锈钢盆这类器皿熬制中药。
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熬中药时可以用不锈钢盆，熬中药最好是选取砂锅或者瓦罐，如果没有以上两种器皿，不锈钢盆也可以用来熬中药，受热比较快，在具体熬药时最好掌握火候，火力不要过强，否则容易出现粘锅等情况。但是它性质比较稳定与铁锅、铝锅相比，不会与药物产生不良反应，对药物的疗效不会产生影响，所以可以用不锈钢盆进行熬药。相比较砂锅受热比较均匀，散热慢，保温能力比较强，火候也容易掌控，性质比较稳定，与中药不会产生各种化学反应。所以在临床治疗过程中，用于熬药最好是选择砂锅，其次是选择不锈钢盆。
孟庆杰│辽宁省朝阳市中心医院
2023/06/29收听(79914)
"熬中药是可以用不锈钢盆的，主要是因为不锈钢的材质非常稳定，不会跟药物里边的这些成分发生药物反应，发生化学的媾和，因此它不会影响疗效。因此，现在是可以用不锈钢盆拿去熬药的。那么，中药煎煮的时候是忌讳用这种离子活性非常强的这种金属锅，比如铜锅、铁锅、铝锅这样的材质。这些材质离子都不太稳定，非常的活跃，也会有可能会跟药物里面发生化学反应。因此，可以用不锈钢锅、砂锅、搪瓷的锅或者玻璃锅，都可以的。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/09/16收听(39340)
"不少人认为，不锈钢与铁、铝制锅具一样，在熬中药过程中会药物发生化学反应，其实不然。相对砂锅，不锈钢锅熬中药的优势，虽然没有那么明显，但是可以用来熬中药。不锈钢锅性质稳定，很难与药物发生化学反应，而且容易清洗，需要注意的是不锈钢传热太快，煎药的时候要经常搅拌，否则稍不留神就容易糊锅。为此，熬中药的时候需要用心与细心，才能叫出效果好的中药。熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。其次，可以用白色搪瓷器皿或不锈钢锅，但是不锈钢锅传热太快，煎药时就要经常搅拌。煎药忌用铁、铜、铝等金属器皿，因为铝、铁是活泼元素。容易与中药的多种化学成分发生反应，降低药效。"
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2023/01/12收听(22072)
不锈钢锅是可以用来煎煮中药的，因为不锈钢它的成分化学性质比较稳定，不会和中药当中的化学成分产生互相之间的化学反应，所以用不锈钢锅是可以煎中药的。但是如果有其它选择，煎煮中药最好用传统的砂锅。因为砂锅传热比较均匀，而且保温性能又比较好，在药煎煮的过程中不至于它的火力忽大忽小，变化太大。不锈钢它作为一种新型的金属材料，它的传热性是非常快的。所以它放在炉子上以后很快水就能烧开，这样如果火力控制不好，容易把药煎糊，或者导致其中的一些有效成分过度的散发和损耗。所以不锈钢锅和传统砂锅比较，还是选传统砂锅比较好。
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/11/08收听(56058)
用不锈钢锅煎中药是可以的，因为不锈钢是合金钢，性质比较稳定并且有比较好的耐腐蚀性，在高温作用下不会和中药当中的成分发生化学反应，所以用来煎中药是没有问题的。但是传统的煎中药的方法是用砂锅，因为砂锅有更好的传热性能，并且保温性能也比不锈钢锅要好得多。砂锅的性质更加的稳定，不会和任何的化学成分发生反应，所以能够最大程度的保持疗效。在没有砂锅的时候临时用不锈钢锅作为替代品是可以的，但是也不建议长时间食用中药的过程中一直用不锈钢锅来煎煮中药，和传统意义上的食用中药还是有区别的。
2023/05/04收听(42746)
不锈钢锅可以煎煮中药，不锈钢材质非常稳定，药物不会跟材质发生化学反应，影响药物疗效。中药煎煮忌... 杜琳│北京中医药大学东直门医院 2023/06/09播放(45653)
不锈钢锅可以煎煮中药，不锈钢材质非常稳定，药物不会跟材质发生化学反应，影响药物疗效。中药煎煮忌...
2023/06/09播放(45653)
中药的煎煮有一定讲究，尤其对于器皿方面，其中中药可以用不锈钢锅进行煎熬。具体是否可用于煎熬中药... 孙连庆│西安交通大学第一附属医院 2023/01/24播放(69534)
中药的煎煮有一定讲究，尤其对于器皿方面，其中中药可以用不锈钢锅进行煎熬。具体是否可用于煎熬中药...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/01/24播放(69534)
"用不锈钢锅是可以熬中药的。因为不锈钢是普通的钢材经过精炼后制成的合金制品，本身性质比较稳定，与中药中绝大部分成分不会起化学反应，所以用不锈钢锅熬中药是没有问题的。需要注意的是，不锈钢锅是纯金属制品，导热非常快，所以熬制中药时火力不适合太大，避免把中药熬干或者熬糊。特别是中药中含有阿胶或者动物药的成分时，可能含有蛋白质比较多，应尽量避免用不锈钢锅，以避免把中药熬糊，产生具有毒副作用的化学成分，对患者身体造成不良的影响。"
2023/03/27收听(47166)
中药可以用不锈钢锅熬，不锈钢锅不像铁锅、铜锅、铝锅等，其性质比较稳定，不易与药物发生反应，且导热快，故煎药时需时常搅拌查看，以免煎糊了。随着生活节奏的加快，目前很多医院为了方便患者，都用不锈钢锅一起煎几天的中药，然后将药物再分装入袋，方便患者。其实中药煎制的器具以砂锅、瓦罐为好，受热均匀，传热快，散热慢，保暖的能力强，火候容易掌控，不易与中药中的各化学成分发生反应，而影响疗效。若是有条件，建议还是选择以砂锅、瓦罐为好。
彭艳│黑龙江中医药大学附属第一医院
2023/12/17收听(53908)
"熬中药第一步要准备好器具，最好不用铁锅，还是用砂锅熬比较好。第二步熬中药时一定要先将中药用冷水浸泡20分钟以上，把中药泡了之后再加温水或者冷水，根据药的多少，第一次最好加多一点，水的位置要高出药面一半左右，第二遍的时候可以少放一点水。把中药放在煤气或者火炉上，第一次不用熬太久，熬开后10分钟就可以，第二次可以熬久一点，第三遍可以熬30-40分钟。中药一般最多熬三遍，后面就没什么味道，不需要再熬。"
陈小波│赣南医学院第一附属医院
2023/09/14收听(97870)
熬制中药，有很多的学问。首先熬制的容器，应该最好是砂锅，瓷锅也可以。另外，中药应该先泡半小时，然后再用水煎半小时，一般三碗水煎成一碗水，可以进行口服。个人以为煎中药最好是一天一次，一次煎完之后喝掉，不要再重复煎制，不会使药性的减慢。很多药具有特殊的煎药特点，比如附子应该先煎，可以减轻其毒性；很多药需要后下，比如大黄，先煎会引起药性的降低，减少轻泻的作用。在临床中的中药煎制，更多的应该在医生的指导下进行。
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/12/16收听(29060)
"煎煮中药的时候，一定要先选好合适的锅具，不能用铁的、铜的，还有铝的锅，你可以用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅都可以，另外煎药之前要泡一泡，先稍微的清洗一下，很快的把它清洗干净，先浸泡药，然后再煎煮，第一煎开锅之后煎20分钟，第二煎开锅之后煎15分钟，把这两煎的药都倒出来，就是一副的药量。要注意这个药里面可能会有先煎的、后下的、包煎的、烊化的药物，要按照这一类药物的这个要求，比如有先煎的，要先煎之后，药物再跟其它药物共煎。另外有后下的，这个时候就在第一煎快结束之前2-3分钟把这个药物放下去，这些都是煎药所需要注意的。"
2023/06/16收听(23240)
中药煎煮一般是5：2的比例，也就是五碗水煎出两碗水的中药量，连续煎煮三次，把这三次所熬出来的中药都兑在一起，然后按照医生的要求分服或者频服。如果所抓出来的中药有单包出来的，要看好是先煎还是后下。如果需要先煎的中药，要先放在水中大火烧开，小火慢炖半个小时，再入其他的药物，大火烧开，然后小火慢炖半个小时，之后按照上述所说，五碗水煎成两碗水的比例，再反复的加水，再熬出两碗水，兑在一起，频服或分服。如果需要有后下的中药，在出锅之前把后下的中药放进砂锅中，大概两分钟左右即可，不必要煎煮太久。一般花类或者清香、芳香类的药物是需要后下的，需要问药师或者医生。
曲健│大庆市中医医院
2023/03/08收听(43086)
熬中药一般需要熬2次，将2次熬出的液体混合进行服用，建议第一煎熬20-30分钟，第二煎建议熬的... 赵迎盼│中国中医科学院西苑医院 2023/08/02播放(53048)
熬中药一般需要熬2次，将2次熬出的液体混合进行服用，建议第一煎熬20-30分钟，第二煎建议熬的...
赵迎盼│中国中医科学院西苑医院
2023/08/02播放(53048)
"中药只要是严格按照它的工艺流程来进行煎煮的话，把先煎后下等这些技术关键执行好，自己熬药和药店里熬药基本上都是差不多的，但是因为药店里面可能熬药的数量比较大，所以目前药店的代煎药多数是采用电锅来熬药的，也就是用不锈钢的电锅来进行流程化的熬药，所以它效率比较高，但是肯定从效果来说不如自己用传统砂锅来熬药会更好一些。并且在药店的代煎药当中，有的时候因为时间的原因并不能把每服药都进行充分的浸泡，这样也会导致它的药效受到影响。所以如果条件、时间允许的话，最好建议还是自己用传统砂锅来熬中药，并且在熬药以前先把药进行浸泡，使它的纤维充分打开，有利于它的药效成分的析出，并且把先煎药、后下药明确的分开，该先煎就先煎，该后下就后下，这样最终煎煮以后所得的药量也比较容易掌握。所以理论上来讲，因为中药是一个个体化的方剂，每个病人的中药处方都是不一样的，所以最好自己熬药，自己掌握，自己服用，这样的效果是最好的。"
2023/12/03收听(75764)
"正常情况下，中药的煎药时间，主要取决于药物的质地和性质，需要结合具体情况进行综合性判断。一般来说，如果没有先煎的药物，一副药差不多要煎1个小时，也就是先要把药物清洗，然后浸泡，浸泡大概0.5-1个小时。浸泡之后，把这个药煎煮，大火开了之后转小火转煮15-20分钟，把药汁炖出来，然后再放水没过中药，再开锅之后，再煎10-15分钟，把两煎的药物混合，就是煎药熬的时间。如果有先煎的药物，除了在药物浸泡之前，要把先煎的药物至少要煎0.5-1个小时的时间，就是比较长的时间了。一般没有先煎的药，差不多一副药1个小时左右就够了。建议煎药用具选择瓦罐、砂锅，不可以用铁器和铜器煎药。某些药煎药前不要洗药物，由于有些中药饮片有效成分为水溶性，会随着清洗一起流失，还有些药是粉末状，在清洗过程中也会有所流失，从而影响药效。"
2023/06/29收听(48652)
中药熬干了是否可以再加水进行重新熬炖，这个取决于是否已经出现了煎糊的情况。如果中药药渣煎糊了，就不要再加水进行重新熬炖，因为中药的药性已经发生了改变，营养价值和治疗价值已经大部分失去，所以没有必要再进行煎煮，应该扔掉重新进行煎煮。如果中药熬干了之后没有出现熬糊的情况，是可以进行加水进行熬炖的，但是仍然要计算出中药煎煮的时间和中药成分。如果是金石类的，像贝壳还有一些矿物质，可以进行继续煎煮；如果大黄之类的中草药，对于煎煮非常不耐，就不要进行继续煎煮了。
2023/10/09收听(53674)
中药熬干后不可再加水煎熬，中药熬干后通常药物中的药效成分大部分已析出，若此时加水继续煎熬，会影... 孙连庆│西安交通大学第一附属医院 2023/03/25播放(65062)
中药熬干后不可再加水煎熬，中药熬干后通常药物中的药效成分大部分已析出，若此时加水继续煎熬，会影...
2023/03/25播放(65062)
熬中药根据患者得的什么病而定，患者得的是外感证，刚起病时，熬药的时间偏短，比如用麻黄汤开锅10... 张久亮│中日友好医院 2023/04/01播放(95038)
熬中药根据患者得的什么病而定，患者得的是外感证，刚起病时，熬药的时间偏短，比如用麻黄汤开锅10...
张久亮│中日友好医院
2023/04/01播放(95038)
中药的一般煎药时间主要取决于药物的质地和性质，比如砂石类药物附子可以先煎1个小时以上，取出药液，再与其它药物进行煎煮；花草类植物可以通过第一次大火烧开以后，煎煮15分钟，倒出药液，二次煎煮开锅计时20分钟倒出药液，再进行第三次熬制，开锅计时20分钟。把3次的药液混匀在一起，在医生指导下进行服用。根茎类药物的熬制方法，浸泡1个小时以上，大火烧开，小火熬制，计时20分钟倒出药液。再进行第二次熬制，大火烧开后计时25分钟倒出药液；再进行熬制第三次，大火烧开后计时半小时，倒出药液，将3次药液混匀后，在医生指导下服用。
王海丰│朝阳市第二医院
2023/07/13收听(35904)
湖北省中西医结合医院 温暖
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