蜂蜜既不能让人上火，也不退热，也不能下火。蜂蜜本身是一个甘而平的性味，性味平和，没有寒象，也没有热象，是居中的性质。蜂蜜入肺经、入大肠经，也入脾经，是一个甘缓和中、补中、润燥、止疼的药物。

蜂蜜经常用在脘腹的虚痛，有补中气的作用，也用于肺热出现的燥咳，有润燥、润肺作用，用于干咳、燥咳。蜂蜜也用于肠燥的便秘，有润肠的作用，也可以用于大便的秘结。

另外，蜂蜜不仅可以内服，还能外用蜂蜜水，能够外用于烫伤、皮肤的不收口。并且口服蜂蜜水是温中焦，并不上火，也不能退热，也不能下火。