100%排除人狂犬病的主要方法如下：

1、如果被动物抓伤、咬伤，通过各种手段排除它有狂犬病，可以100%排除人的狂犬病，因为狂犬病有传染源才会发生感染。可以通过取动物的脑组织做化验，如果脑组织里没有病毒，则没有传染性，但这种方法比较困难。第二种方法是采用10日观察法，如果是家养的动物，可以把它固定起来观察10天。如果它超过10天仍然比较健康，可以认为10天之前没有狂犬病，同时排除人的风险。但是10日观察法目前仅限于猫和狗，其他动物因为证据比较少，不能做断定；

2、如果不能从动物排除风险，也可以观察人。如果给人抽血，做狂犬病抗体检测，发现抗体水平在中和抗体水平之上，可以认为不会感染狂犬病。因为人体中的抗体足够中和病毒，无论发生狂犬病暴露之后时间长短，只要抗体水平比较高，也不会发病，这可以通过接种狂犬病疫苗来实现抗体水平的提高。此外有部分疾控、检测机构也对外开放了狂犬病的检测，可以去机构测抗体排除狂犬病的风险。狂犬病疫苗在上市之前都做过严格检测，免疫功能正常的人只要接种了全程疫苗，一定会产生足够高水平的抗体。如果接种了疫苗打完最后一针超过1周，仍然没有任何不适，可以认为已经100%排除狂犬病的风险，之后不会再发病。但是以后如果再发生狂犬病暴露，仍然需要加强免疫。