高血压患者可以吃猪排骨，猪排骨肥肉偏少，但即使是这样，也会发现猪排骨的油脂含量也不少。尤其是在炖猪排骨时总是上面会飘一层油，想更健康可以放凉之后把上层的油去掉再去吃。但如果不加处理，把油也喝了或者去做红烧猪排骨，糖和盐的摄入也会增加，对高血压反倒不利。
所以高血压患者1周吃1次排骨，吃2-3块没有问题，如果几乎1周吃了2-3回，而且1次吃很多，这种情况对于血压有不好的影响。时间长了既容易增体重，也容易影响到血脂，包括血糖代谢都有问题。
尤其是高血压患者合并了血糖代谢的异常，虽然没有糖尿病，但是血糖已经不在正常范围了。这时虽然猪排骨不是主食，也会发现多吃1块排骨，血糖就会有明显的升高。
