如果是一般手术，患者术后恢复比较顺利，通常术后两周如果没有吃特殊的药物，可以吃海参，但是海参应煮熟，容易消化。海参含有优质蛋白，所以手术后吃海参可能对于促进伤口、体力恢复都有好处。
如果是胃肠道手术，术后肠道功能恢复较差，或者是腹膜后肿瘤的手术，在住院期间应避免进食海参。因为住院期间活动量较小，肠功能还没有完全恢复，此时患者吃海参可能会引起不适。另外，患者住院期间可能会应用药物，比如抗生素，可能会和海参发生交叉过敏反应，所以建议手术后两周再吃海参。而如果患者住院时间超过两周，此时吃海参的时间也需要向后延长，建议出院后一周再吃海参。
