胆囊炎切除手术后的饮食护理，主要是从清淡饮食、流质饮食转变成半流质饮食，再逐渐转变为普食的过程。患者具体的饮食摄入要根据自身情况而定，比如肠道恢复功能良好的患者，无相关肠道并发症，可以在短时间内恢复到普食，大约在1周内。
消化功能恢复比较慢的患者，出现消化道异常的症状，就要根据具体的恢复情况，决定需要进一步添加的食物，特别是对有脂肪、胆固醇含量较高的食物，患者要注意添加的时间、量，尽量在偏后的时间内摄入，初期添加的量尽量不要多，比如蛋黄或猪肉。
患者前期主要是摄入低脂、高蛋白饮食，比如鱼肉、虾、牛奶等，如果前期患者添加这类低脂饮食没有问题，再逐渐添加高脂饮食。
