龙爪豆属于豆科被子植物门，味甘、苦，性温，颗粒硕大，可以当蔬菜食用，兼有药用价值。其主要成分为蛋白质和粗纤维，同时具有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。具体功效与作用如下：
1、促进人体脂肪代谢：其中含有皂苷类物质，可促进人体脂肪代谢，是减肥者理想食物之一；
2、缓解关节疼痛：龙爪豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性物质含量，具有抗炎作用，对关节炎患者起到消炎、缓解疼痛作用；
3、护肤、护发：龙爪豆富含膳食纤维、维生素以及矿物质，食用龙爪豆对皮肤、头发较好，可促进肌肤新陈代谢，使机体排毒，改善发质；
4、降脂减肥：促进脂肪代谢。龙爪豆中含有膳食纤维，可以加快食物通过肠道时间，帮助减轻体重。
龙爪豆烹调时需烧透，食用生龙爪豆后可引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可危及生命，故需要谨慎应用。
